Hamburguesa de pavo con mostaza vieja salsa roquefort y cebolla crujiente



Ingredientes para 6 raciones

  • 1 Kg de Carne picada de Pavo
  • 1 cucharadita de Cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de Sal de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • cucharadita de mostaza vieja
  • 1 cucharadita de albahaca
  • Salsa de queso casera Roquefort Salsa de queso Roquefort casera
  • Receta Casera de Cebolla Crujiente Frita
  • 1 huevo
  • 6 lonchas de queso Edam
  • 2 tomates
  • 6 panecillos

Elaboración

En un bol grande, mezclamos la carne picada de Pavo, el huevo, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la pimienta negra, la salsa Worcestershire, la albahaca, la mostaza vieja y la pimienta negra hasta que se combinen bien. No hay que prensar demasiado, para que la carne no se quede dura.

Nota: Si no vamos a hacer inmediatamente las hamburguesas, podemos tapar el bol con film transparente y dejamos reposar la carne en el frigorífico.

Dividimos la carne en seis porciones y formamos las tortas, sin presionar demasiado y dándoles un grosor uniforme. Usando el dedo pulgar hacemos un hoyuelo en el centro de la hamburguesa, con esto conseguiremos que no se abombe ni encoja.
Suavizamos las grietas que se puedan formar, manteniendo la forma plana de la hamburguesa mientras se cocina.

Precalentamos la plancha a fuego alto y cuando haya cogido la temperatura adecuada lo bajamos a fuego medio.

Añadimos las hamburguesas y las cocinamos hasta que se forme una corteza en la parte inferior, unos
2-3 minutos y le damos la vuelta, y cocinamos por el otro lado otros 2-3 minutos para que la carne este en su punto.

Retiramos las hamburguesas y las dejamos reposar durante unos minutos y luego las añadimos a los panecillos.

Decoramos nuestras hamburguesas caseras de pavo con queso, con tomate, con mostaza antigua, con Receta Casera de Cebolla Crujiente Frita, Salsa de queso casera Roquefort Salsa de queso Roquefort casera y las servimos inmediatamente.


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