Hamburguesa Casera de Ternera con Salsa Casera



Ingredientes

  • 600 gr de Carne recién picada de Ternera
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1/3 cucharadita de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 4 Huevos
  • 1 tomate
  • 1 Cebolla
  • 150 gr de queso partido en lonchas.
  • Salsa-casera
  • 8 lonchas de pepinillos dulces
  • 8 lonchas de bacon
  • 4 panecillos

Preparación

Primero freímos los cuatro huevos en una sartén con aceite.

Después en un bol grande, mezclamos la carne picada de Ternera, el perejil, la sal, la pimienta y el ajo hasta que se combinen bien. No
hay que presar demasiado, para que la carne no se quede dura.

Nota: Si no vamos a hacer inmediatamente las hamburguesas, podemos tapar el bol con film transparente y dejamos reposar la carne en el frigorífico.

Dividimos la carne en cuatro porciones y formamos las tortas, sin presionar demasiado y dándoles un grosor uniforme. Usando el dedo pulgar hacemos un hoyuelo en el centro de la hamburguesa, con esto conseguiremos que no se abombe ni encoja.
Suavizamos las grietas con los dedos, manteniendo la forma plana de la hamburguesa mientras se cocina.

Precalentamos la plancha a fuego alto y cuando haya cogido la temperatura adecuada lo bajamos a fuego medio.

Añadimos las 12 lonchas de Bacon y las cocinamos hasta que veamos que se reduce su tamaño y que luce crujiente y muy dorado. Lo retiramos del fuego y lo colocamos en un papel absorbente durante unos cuantos segundos, para que absorba la grasa sobrante.

Sin apagar el fuego añadimos las hamburguesas y las cocinamos hasta que se forme una corteza en la parte inferior, unos
2-3 minutos y le damos la vuelta, y cocinamos por el otro lado otros 2-3 minutos para que la carne este en su punto.

Retiramos las hamburguesas y las dejamos reposar durante unos minutos y luego las añadimos a los panecillos.

Decoramos nuestras hamburguesas caseras de ternera con bacon, con tomate, cebolla, huevo frito, pepinillos, Salsa-casera y las servimos inmediatamente.

¿Qué os parece la receta?

Podéis darme vuestra opinión en la sección de comentarios.