Receta de Patatas caseras a la Vinagreta



Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 8 cucharadas soperas de vinagre de vino
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • 4 hojas de laurel picadas

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es lavar y secar bien las patatas para quitar cualquier rastro de tierra o suciedad. Troceamos con un cuchillo las patatas como si fueran para tortilla y las dejamos reposar en agua para que pierdan almidón.

Mientras tanto en un mortero picamos los dientes de ajo, y echamos el laurel, el perejil, el aceite de oliva y el vinagre. Machamos y mezclamos bien, dejándolo reposar.

Vertemos en una sartén profunda abundante aceite de girasol y calentamos a fuego alto. Incorporamos las patatas, las cocinamos unos 20 minutos, pasado este tiempo las sacamos, las escurrimos y las depositamos en un bol.

Mezclamos bien las patatas con la mezcla de ingredientes que tenemos en el mortero, y listas para servir.

Habéis visto que receta tan sencilla ¿estáis dispuestos a probarlas?

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Salsa Casera con roquefort, barbacoa y mostaza Colsman



Ingredientes

Preparación

Introducimos en un bol la salsa roquefort, la salsa barbacoa y la mostaza Colsman y removemos bien hasta que tengamos una salsa uniforme.

Habéis visto que receta tan sencilla ¿estáis dispuestos a probarlas?

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Receta Casera de Cebolla Crujiente Frita



Ingredientes

  • 2 cebollas blancas grandes
  • 2 cucharadas sopera de harina de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Troceamos las cebollas peladas en juliana muy fina, una vez picada la introducimos en un bol grande, salamos y añadimos la harina de maíz. Removemos bien hasta que esté completamente rebozada.

Freímos en una sartén con aceite caliente hasta que se dore. La sacamos y la dejamos que escurra sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante.

Habéis visto que receta tan sencilla ¿estáis dispuestos a probarlas?

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Salsa de queso Roquefort casera



Ingredientes

  • 200 gramos de queso roquefort
  • 200 gramos de queso filadelfia a las finas hierbas
  • 400 ml de nata
  • 60 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de café de sal
  • 1 cucharadita de café de pimienta blanca

    Preparación

En primer lugar introducimos en la Thermomix el diente ajo picado, el queso Roquefort, el queso filadelfia a las finas hiervas, la nata, la mantequilla, la sal y la pimienta blanca, programando la Thermomix a temperatura 90º durante 10 minutos y velocidad 3.

Ponemos en una cazuela profunda la mantequilla a fuego medio. Echamos el diente de ajo picado y cuando veamos que tiene un ligero color dorado, añadimos el queso Roquefort, el queso filadelfia a las finas hiervas, la nata, la sal y la pimienta y vamos removiendo despacio de vez en cuando durante unos 20 minutos.

Habéis visto que receta tan sencilla ¿estáis dispuestos a probarlas?

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Receta Casera de Hamburguesa de pavo y calabaza (Especial Halloween Segunda Parte)



Ingredientes

  • 500 gr de Carne recién picada de Pavo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 500 gr de calabaza
  • 1/2 Puerro
  • 1/3 de Apio
  • 2 zanahorias
  • 6 Pan de hamburguesa casero de colores especial Halloween negros
  • 2 tomates
  • Un puñado de hojas frescas de lechuga de Batavia

Preparación

En primer lugar troceamos en juliana la calabaza, el puerro, el apio y las zanahorias, reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos todas las verduras y reservamos hasta que se enfríen.

En un bol grande, mezclamos la carne picada de Pavo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, y el sofrito de verduras hasta que se combinen bien. No
hay que presar demasiado, para que la carne no se quede dura.

Nota: Si no vamos a hacer inmediatamente las hamburguesas, podemos tapar el bol con film transparente y dejamos reposar la carne en el frigorífico.

Dividimos la carne en seis porciones y formamos las tortas, sin presionar demasiado y dándoles un grosor uniforme. Usando el dedo pulgar hacemos un hoyuelo en el centro de la hamburguesa, con esto conseguiremos que no se abombe ni encoja.
Suavizamos las grietas con los dedos, manteniendo la forma plana de la hamburguesa mientras se cocina.

Precalentamos la plancha a fuego alto y cuando haya cogido la temperatura adecuada lo bajamos a fuego medio.

Añadimos las hamburguesas y las cocinamos hasta que se forme una corteza en la parte inferior, unos
2-3 minutos y le damos la vuelta, agregamos dos lonchas de queso a cada torta, y cocinamos por el otro lado otros 2-3 minutos para que la carne este en su punto.

Retiramos las hamburguesas con una pala para fritos metálica y las trasladamos a un plato.

Añadimos las hamburguesas a los Pan de hamburguesa casero de colores especial Halloween negros.

Decoramos nuestras hamburguesas caseras de pavo con el tomate, la lechuga de Batavia y las servimos inmediatamente.



¿Qué os parece la receta?

Podéis darme vuestra opinión en la sección de comentarios.

Receta Casera de Hamburguesa de pavo y espinaca (Especial Halloween Primera Parte)



Ingredientes

  • 500 gr de Carne recién picada de Pavo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 500 gr de espinacas
  • 1/2 Puerro
  • 1/3 de Apio
  • 1/3 de Calabacín
  • 6 Pan de hamburguesa casero de colores especial Halloween naranjas
  • 2 tomates
  • 12 lonchas de queso havarti.

Preparación

En primer lugar cocemos las espinas durante unos 5 minutos, escurrimos bien el agua sobrante y reservamos. Cortamos en juliana el puerro, el apio y el calabacín, reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos todas las verduras y reservamos hasta que se enfríen.

En un bol grande, mezclamos la carne picada de Pavo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, y el sofrito de verduras hasta que se combinen bien. No
hay que presar demasiado, para que la carne no se quede dura.

Nota: Si no vamos a hacer inmediatamente las hamburguesas, podemos tapar el bol con film transparente y dejamos reposar la carne en el frigorífico.

Dividimos la carne en seis porciones y formamos las tortas, sin presionar demasiado y dándoles un grosor uniforme. Usando el dedo pulgar hacemos un hoyuelo en el centro de la hamburguesa, con esto conseguiremos que no se abombe ni encoja.
Suavizamos las grietas con los dedos, manteniendo la forma plana de la hamburguesa mientras se cocina.

Precalentamos la plancha a fuego alto y cuando haya cogido la temperatura adecuada lo bajamos a fuego medio.

Añadimos las hamburguesas y las cocinamos hasta que se forme una corteza en la parte inferior, unos
2-3 minutos y le damos la vuelta, agregamos dos lonchas de queso a cada torta, y cocinamos por el otro lado otros 2-3 minutos para que la carne este en su punto.

Retiramos las hamburguesas con una pala para fritos metálica y las trasladamos a un plato.

Añadimos las hamburguesas a los Pan de hamburguesa casero de colores especial Halloween naranjas.

Decoramos nuestras hamburguesas caseras de pavo con el tomate y las servimos inmediatamente.



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Pan de hamburguesa casero de colores especial Halloween



Ingredientes

  • 500 gr harina de fuerza
  • 150 ml de agua
  • 150 ml de leche
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 20 ge de sal
  • 20 g de levadura
  • Colorante alimentario en gel
  • semillas de sésamo

Preparación

A continuación vamos a explicar cómo realizar estos ricos panes de hamburguesa caseros de colores.

En primer lugar amasamos a mano todos los ingredientes, trabajando la masa alrededor de unos 30-40 minutos.

En caso de tener Kitchen Aid (o una amasadora similar), amasaremos con el gancho unos 15-20 minutos a velocidad 6-8.

Una vez amasada, ponemos la masa en un bol y la cubrimos con un paño de cocina una hora y media aproximadamente, dejando que leve hasta que la masa doble su volumen.

Transcurrido este tiempo hacemos porciones de unos 100 gr, mezclamos cada porción con el colorante alimentario y amasamos con las manos hasta obtener un color uniforme, dándole forma redondeada y aplastándolos suavemente, haciendo una leve presión por encima.

Dejamos levar otra hora.

Por último precalentamos el horno a 230 grados, con calor arriba y abajo unos 15 minutos antes de introducir los panes, mientras se precalienta el horno, pintamos la superficie de los panes con un poquito de agua y ponemos las semillas de sésamo.

Introducimos los panes de hamburguesa y los esperamos unos 15 minutos aproximadamente, en cuanto que veamos que los panes están dorados por arriba los podemos sacar.

En esta ocasión los panes de hamburguesa los hemos coloreado con colorante naranja y negro, con motivo de Halloween pero los podemos colorear con cualquier color, si tenéis pequeños en casa lo fliparan a la hora de comérselos.



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Receta de Hamburguesa Casera de Quinoa con verduras y garbanzos



Ingredientes

  • 250 gr de Quinoa
  • 250 gr de garbanzos cocidos
  • 250 gr de calabacín
  • 150 gr de zanahoria
  • 150 gr de berenjena
  • 50 gr de cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • tomate
  • 1 cucharadita de café de semillas de chía
  • 8 lonchas de pepinillos
  • Salsa de tomate casera
  • 1/2 cucharadita de café de sal
  • 1 cucharadita de café de pimentón rojo dulce
  • harina de garbanzo
  • 4 panecillos

Preparación

En primer lugar lavamos la Quinoa con agua en abundancia. A continuación la cocemos en agua caliente aproximadamente durante 15 minutos. Veremos que la semilla se abre.

Una vez transcurrido este tiempo, colamos la Quínoa y la lavamos con agua fría en abundancia. La reservamos hasta que se enfrié.

Mientras tanto cortamos en juliana la zanahoria, el calabacín, la berenjena, la cebolla y el diente de ajo. Reservamos.

En un mortero machacamos los garbanzos y los añadimos a las verduras. Sofreímos unos minutos todos los ingredientes y reservamos hasta que se enfríen.

En un bol grande, mezclamos la Quínoa, con el sofrito de verduras y garbanzos, un par de cucharadas soperas de harina de garbanzo, la sal, el pimentón rojo y dividimos la masa en cuatro porciones y formamos las tortas, sin presionar demasiado y dándoles un grosor uniforme. Usando el dedo pulgar hacemos un hoyuelo en el centro de la hamburguesa, con esto conseguiremos que no se abombe ni encoja.
Suavizamos las grietas con los dedos y las rebozamos con la arina de garbanzos.

Precalentamos la plancha a fuego alto y cuando haya cogido la temperatura adecuada lo bajamos a fuego medio.

Añadimos las hamburguesas y las cocinamos hasta que se forme una corteza en la parte inferior, unos
2-3 minutos y le damos la vuelta, y cocinamos por el otro lado otros 2-3 minutos para que la carne este en su punto.

Retiramos las hamburguesas y las trasladamos a un plato.

Las dejamos reposar durante unos minutos y luego las añadimos a los panecillos.

Decoramos nuestras hamburguesas caseras de Quinoa con las hojas de lechuga, tomate, los pepinillos, Salsa de tomate casera y las servimos inmediatamente.


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Receta Casera de Hamburguesa de cerdo marinada con queso



Ingredientes

  • 1 kg de Carne recién picada de Cerdo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1 cebolla grande
  • 250 gr de queso semi curado
  • Salsa de tomate casera
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 puñado de hojas de lechuga frescas
  • 6 lonchas de queso para fundir
  • 6 pepinillos dulces
  • 6 panecillos

Preparación

En un bol grande, mezclamos la carne picada de Cerdo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el perejil, la pimienta y el queso semi curado troceado en pequeños dados. No
hay que presar demasiado, para que la carne no se quede dura.

Nota: Si no vamos a hacer inmediatamente las hamburguesas, podemos tapar el bol con film transparente y dejamos reposar la carne en el frigorífico.

Dividimos la carne en seis porciones y formamos las tortas, sin presionar demasiado y dándoles un grosor uniforme. Usando el dedo pulgar hacemos un hoyuelo en el centro de la hamburguesa, con esto conseguiremos que no se abombe ni encoja.
Suavizamos las grietas con los dedos, manteniendo la forma plana de la hamburguesa mientras se cocina.

Precalentamos la plancha a fuego alto y cuando haya cogido la temperatura adecuada lo bajamos a fuego medio.

Añadimos las 12 lonchas de bacon y las cocinamos hasta que veamos que se reduce su tamaño y que luce crujiente y muy dorado. Lo retiramos del fuego y lo colocamos en un papel absorbente durante unos cuantos segundos, para que absorba la grasa sobrante.

Sin apagar el fuego añadimos las hamburguesas y las cocinamos hasta que se forme una corteza en la parte inferior, unos
2-3 minutos y le damos la vuelta, agregamos dos lonchas de queso a cada torta, y cocinamos por el otro lado otros 2-3 minutos para que la carne este en su punto.

Retiramos las hamburguesas con una pala para fritos metálica y las trasladamos a un plato.

Las dejamos reposar durante unos minutos y mientras en una sartén con aceite de oliva virgen extra freímos los huevos.

Añadimos las hamburguesas y los huevos fritos a los panecillos.

Decoramos nuestras hamburguesas caseras de cerdo con tomates, cebolla, queso, pepinillos, Salsa de tomate casera y las servimos inmediatamente.


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Hamburguesa de Cerdo y Ternera marinada con queso, bacon y mostaza antigua



Ingredientes

  • 500 gr de Carne recién picada de Ternera
  • 500 gr de Carne recién picada de Cerdo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza antigua
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 4 lonchas de queso gouda
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 puñado de hojas de lechuga trocadero roja
  • 6 panecillos

Preparación

En un bol grande, mezclamos la carne picada de Ternera, la carne picada de Cerdo, la cebolla en polvo, la mostaza, los huevos, las 4 lonchas de bacon picadas muy finas, las 4 lonchas de queso gouda picadas muy finas y el perejil hasta que se combinen bien. No
hay que presar demasiado, para que la carne no se quede dura.

Nota: Si no vamos a hacer inmediatamente las hamburguesas, podemos tapar el bol con film transparente y dejamos reposar la carne en el frigorífico.

Dividimos la carne en seis porciones y formamos las tortas, sin presionar demasiado y dándoles un grosor uniforme. Usando el dedo pulgar hacemos un hoyuelo en el centro de la hamburguesa, con esto conseguiremos que no se abombe ni encoja.
Suavizamos las grietas con los dedos, manteniendo la forma plana de la hamburguesa mientras se cocina.

Precalentamos la plancha a fuego alto y cuando haya cogido la temperatura adecuada lo bajamos a fuego medio.

Añadimos las hamburguesas y las cocinamos hasta que se forme una corteza en la parte inferior, unos
2-3 minutos y le damos la vuelta, agregamos dos lonchas de queso a cada torta, y cocinamos por el otro lado otros 2-3 minutos para que la carne este en su punto.

Retiramos las hamburguesas con una pala para fritos metálica y las trasladamos a un plato.

Las dejamos reposar durante unos minutos y luego las añadimos a los panecillos.

Decoramos nuestras hamburguesas caseras de ternera y cerdo con las hojas de lechuga, tomate, la cebolla y las servimos inmediatamente.


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